Собираем новогодний подарок: чем наполнить подарок, если не покупать конфеты

У каждого Новый год связан со своими традициями. Как показал социологический опрос, больше трети опрошенных ассоциирует Новый год с подарками и атмосферой волшебства, столько же считает этот праздник детским [1], а самым популярным новогодним подарком оказался сладкий набор [2]. При этом среди россиян растет интерес к ЗОЖ, который представляется увеличением физической активности, отказом от вредных привычек и внедрением системы здорового питания [2].

В данной статье мы разберем, можно ли – а главное, нужно ли – отходить от классического сладкого новогоднего подарка, и как составить нестандартный вариант подарка.

Независимо от того, какой подарок вы выбираете, следует учитывать несколько факторов:

Возраст ребенка

Возраст ребенка напрямую влияет на рекомендации по питанию, в частности, по употреблению сахара и жиров – основных ингредиентов кондитерских изделий из подарочных наборов.

Избыток сахара и чрезмерное потребление сладостей может быть причиной снижения аппетита, усиливать проявление аллергических реакций, вытеснять из рациона ребенка важные продукты питания, способствовать развитию кариеса и избыточной массы тела [4].

В данном случае в категорию «сахар» попадает не только привычный нам столовый сахар, но и мед, различные сиропы (глюкозно-фруктозный, кленовый, финиковый), патока и даже фруктовые и овощные соки и концентраты.

Всемирная организация здравоохранения опубликовала следующие рекомендации по ежедневному потреблению сахара в зависимости от возраста [5]:

• дети 0–4 года – не рекомендовано включать сахар в рацион;
• дети 4–10 лет – 20–24 г сахара в день;
• дети 11–18 лет – не более 30 г сахара в день.

Потребление сахаров можно сократить [6] при одновременном ограничении потребления продуктов и напитков с высоким содержанием сахаров (обычно это сладкие закуски, конфеты и подслащенные напитки) и  заменой этих продуктов на свежие фрукты и овощи.

Высокое потребление насыщенных жиров, которые могут присутствовать в конфетах и печенье, является фактором риска развития сахарного диабета II типа, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Источники насыщенных жиров – сливочное масло, масло какао, кокосовое и пальмовое масла, гидрогенизированные масла, маргарин.

Также продукты промышленного производства могут содержать транс-изомеры жирных кислот: при промышленной переработке жидких растительных масел (частичной гидрогенизации, то есть присоединения водорода по месту двойных связей) трансжиры образуются как побочные продукты. Высокое потребление ТЖК сопровождается увеличением риска осложнений и смерти в результате ишемической болезни сердца и других
сердечно-сосудистых заболеваний.

Физиологическая потребность в жирах для детей старше 1 года варьируется от 44 до 97 г в сутки, на насыщенные жиры должно приходится не более 10 % от калорийности суточного рациона [7].

Если мы рассматриваем сбалансированный рацион питания детей старше 1 года, то сладости, сладкие напитки и жиросодержащие снэки могут присутствовать не чаще 1 раза в неделю, различные виды выпечки, мороженое — 1 порция в день. И получение большого сладкого подарка не должно означать, что его можно съесть сразу весь.

Ингредиенты, запрещенные в питании детей

Кроме ограничения сахара и жиров, есть ряд ингредиентов, которые запрещены к применению в производстве продуктов детского питания [8].
ТР ТС 021/2011 (Технический регламент Таможенного союза) выделяет специализированную пищевую продукцию, предназначенную для питания детей (раннего возраста от 0 до 3 лет / дошкольного возраста от 3 до 6 лет / школьного возраста от 6 лет и старше), и её качество должно отвечать физиологическим потребностям детского организма и не нести вреда для здоровья ребенка соответствующего возраста.

Для данной категории продуктов определен список запрещенных ингредиентов:

• этиловый спирт более 0,2%;
• натуральный кофе ;
• ядра абрикосовой косточки;
• уксус;
• подсластители, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического лечебного и диетического профилактического питания.
• консерванты (бензойная и сорбиновая кислота и их соли)
• пряности (за исключением укропа, петрушки, сельдерея, тмина, базилика, сладкого, белого и душистого перца, орегано, корицы, ванили, кориандра, гвоздики, лаврового листа, а также лука, чеснока, содержание которых устанавливается изготовителем) и жгучие специи (перец, хрен, горчица);
• гидрогенизированные масла и жиры, жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот.
• кремы на основе растительных масел, жиры специального назначения, фритюрный жир.

Выбирая готовый подарок или составляя свой собственный стоит внимательно читать этикетки и выбирать те продукты, у которых четко указан состав.

Пищевые привычки и рацион ребенка и его окружения

Ранний возраст (до 2 лет включительно) — критический период для формирования пищевого поведения и стойких нарушений аппетита.
Большую роль в формировании пищевых привычек играет окружение ребенка – вначале ребенок ест то, что дают ему родители, затем он повторяет их пищевые привычки.

Дело не только в составе сладостей, но и в количестве, съедаемом за один раз. Если родители едят сладкое в большом количестве, то и ребенок будет считать это нормой. В принципе не имеет значения, что вы положите в сладкий подарок ребенку, если он это будет съедать бесконтрольно в больших количествах. Даже полезной едой можно превысить суточный калораж и поступление нутриентов.

Важно помочь сформировать ребенку здоровые пищевые привычки:

• не давать ребенку сладкие продукты в перерыве между основными приемами пищи,
• не использовать их как награду и поощрение,
• избегать стихийных перекусов.

Предпочтения ребенка

Все мы были детьми, и, получив заветный сундучок с конфетами, шли проводить ревизию содержимого. Все конфеты делились на вкусные и невкусные, любимые и не очень. И не было предела радости, когда любимые лакомства оказывались в преобладающем количестве. Современные дети не исключение: выбирайте то, что любит ваш ребенок.

Если же вы все-таки хотите собрать «здоровый» подарок, то лучше предлагать альтернативные продукты заранее, чтобы ребенок привык к ним и вы понимали, что ему нравится. Если ребенок не привык к таким изделиям в своем рационе, если в его домашнем окружении никто не употребляет такие продукты, то велика вероятность, что ему они покажутся пресными и невкусными.

Так что же положить в подарок?

По сути мы выбираем продукты, которые не содержат добавленные сахара (любой сахар, фруктоза, патока, сиропы, мед) или содержат пониженное количество сахаров, в которых добавлены фрукты и овощи, цельные злаки.

Для детей 1,5-3 лет хорошим вариантом будет продукция из отдела детского питания, представленная разными пастилками и мармеладом из фруктового пюре, хлебцами, зерновыми и фруктовыми батончиками, цельнозерновым печеньем без добавленного сахара. Главное не забывать проверять маркировку по рекомендованному возрасту.

Для детей постарше можно добавить фруктовые и овощные чипсы, произведенные без обжарки, смеси орехов и сухофруктов (если нет аллергии), шоколад и шоколадные конфеты из натурального какао-масла, белевскую пастилу без сахара.

Стоит ли в качестве десертов предлагать продукты спортивного, диетического или диабетического питания, содержащие подсластители? Если у ребенка есть определенные состояния здоровья, то такие продукты должны быть одобрены лечащим врачом. В остальных случаях стоит выбирать привычные продукты и десерты, контролируя суточное потребление.

Список используемых источников:

1. Социологическое агентство «Вебер» провело опрос россиян о новогодних традициях / [Электронный ресурс] // : [сайт]. — URL: https://rk.karelia.ru/social/sotsiologicheskoe-agentstvo-veber-provelo-opros-rossiyan-o-novogodnih-traditsiyah (дата обращения: 10.11.2024).
2. Россияне рассказали, что подарят детям на Новый год / [Электронный ресурс] // : [сайт]. — URL: https://m.realnoevremya.ru/news/298096-rossiyane-rasskazali-chto-podaryat-detyam-na-novyy-god?_url=%2Fnews%2F298096-rossiyane-rasskazali-chto-podaryat-detyam-na-novyy-god#from_desktop (дата обращения: 10.11.2024).
3. Сколько в России приверженцев ЗОЖ / [Электронный ресурс] // : [сайт]. — URL: https://romir.ru/studies/skolko-v-rossi-priverjencev-zoj (дата обращения: 10.11.2024).
4. Основы здоровья детей и подростков: руководство для врачей. Часть II. Основы питания детей раннего и старшего возраста — Екатеринбург: УГМУ, 2018. — 137 с.
5. РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ: О рафинированном сахаре в детском питании / [Электронный ресурс] // : [сайт]. — URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/activities/recommendations/details.php?ELEMENT_ID=14899 (дата обращения: 10.11.2024).
6. Здоровое питание / [Электронный ресурс] // : [сайт]. — URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (дата обращения: 10.11.2024).
7. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».
8. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции