Как кормить детей в поездках и что не так с кукурузой на пляже?

Под редакцией Ольги Корниенко.

Путешествие с детьми — это всегда захватывающее приключение, полное новых впечатлений и открытий.Чтобы сделать поездку комфортной и приятной для всей семьи, важно заранее продумать не только развлекательную программу, но и вопросы питания. Сбалансированное, правильное питание в дороге может сыграть ключевую роль в настроении и самочувствии ребенка, особенно если речь о длительных поездках на поезде или автобусе.

Перед отправлением многие родители задаются вопросом: какие продукты взять с собой, чтобы обеспечить малышу полноценное и безопасное питание? Важно помнить, что не все продукты подходят для путешествий, и некоторые из них могут вызвать неприятные ощущения или даже привести к болезни ребенка.

В этой статье мы рассмотрим, какие продукты лучше всего подходят для детского питания в дороге, а также поделимся полезными советами о том, как избежать неприятных последствий. Какие продукты стоит взять с собой, как правильно организовать перекусы, и какие напитки могут поддержать хорошее самочувствие вашего ребенка во время поездки. Детально остановимся и разберем, почему нельзя покупать вареную кукурузу на пляже.

Питание детей в дороге

Рекомендуется запастись детскими кашами быстрого приготовления, мясными, овощными и фруктовыми пюре для детского питания, сухими супами и специальными молочными смесями для детей старше одного года.
Эти продукты промышленного производства обладают стабильным составом, высоким уровнем микробиологической защиты, богаты питательными веществами и не требуют длительной термической обработки. Их можно легко приготовить, используя теплую кипяченую воду или разогревая в ней.

К преимуществам специальных смесей для детей старше одного года также относятся:

• невысокий уровень белка, что снижает нагрузку на метаболические системы;
• наличие нуклеотидов, которые способны оказывать влияние на рост, дифференцировку и репаративную функцию кишечника, состав кишечной микрофлоры, иммунные функции;
• обогащение полиненасыщенными жирными кислотами – линолевой и α-линоленовой в адекватном соотношении (не выше 10/1), что обеспечивает поддержку процессов миелинизации, становление зрительных функций (зрительное восприятие, острота зрения), развитие мозга, иммунитета;
• присутствие пребиотиков (чаще всего инулина, галакто- и фруктоолигосахаридов), которые оказывают положительное влияние на состояние микробиоты – рост и активность бифидобактерий, целостность кишечного барьера;
• снижают риск аллергических проявлений, оптимизируют иммунологическую защиту (снижают частоту диареи, инфекций верхних дыхательных путей). [1,2]

Во время поездок дети часто сталкиваются с такими неприятными явлениями как отравление и укачивание. Рассмотрим их более подробно.

Укачивание

Распространенная проблема во время поездок у детей младше 10 лет. Это состояние, известное как кинетоз или «болезнь движения», связано с незрелостью вестибулярного аппарата и может проявляться беспокойством, тошнотой и рвотой.[3,4] Симптомы обычно исчезают сразу после остановки транспортного средства.

Чтобы предотвратить укачивание у детей, педиатры рекомендуют:

• Правильное питание: избегайте тяжелой пищи перед поездкой и отдавайте предпочтение легким закускам.
• Напитки: предлагайте кислые напитки, такие как ягодный морс или лимонный сок с водой, и следите, чтобы ребенок пил медленно.
• Перекусы: во время длительных поездок подавайте фруктовое пюре или банан.
• Отвлечение: занимайте ребенка интересными рассказами или книгами.
• Консультация врача: если у ребенка часто наблюдается укачивание, стоит обратиться за медицинской помощью для исключения возможных заболеваний.

Частое укачивание может указывать на проблемы с вестибулярным аппаратом, поэтому при необходимости следует провести обследование.

Отравление

Это состояние, возникающее в результате попадания в организм токсичных веществ, включая пищевые яды, химикаты или лекарства. Симптомы могут варьироваться от легкого дискомфорта до серьезных нарушений здоровья и могут включать тошноту, рвоту, диарею, боль в животе, слабость и в некоторых случаях потерю сознания.

Если у ребенка появились симптомы отравления, такие как сильная рвота, диарея, лихорадка или признаки обезвоживания (сухость во рту, снижение мочеиспускания), важно немедленно обратиться к врачу. Специалист может провести необходимые анализы и назначить лечение. Помните, что раннее обращение за медицинской помощью может предотвратить серьезные осложнения и обеспечить быстрое восстановление здоровья вашего ребенка.

Почему нельзя покупать кукурузу на пляже?

Вареная кукуруза — популярный летний продукт, который часто продают на пляжах и в других местах отдыха. Однако эксперты рекомендуют воздержаться от ее приобретения у уличных продавцов на пляжах и других популярных местах летнего отдыха.

Покупка вареной кукурузы в данном случае может быть небезопасна по нескольким причинам:

1. Нестерильные условия хранения. Кукурузу обычно транспортируют в плотных целлофановых мешках, укутанных одеялами, для защиты от песка и сохранения температуры. При этом создается теплая и влажная среда, идеальная для размножения бактерий.
2. Короткий срок хранения. Вареная кукуруза имеет ограниченный срок годности. Если она остается без охлаждения, особенно при высоких температурах, она быстро портится.
3. Риск покупки несвежего лакомства. Никто не может гарантировать, что купленная вами кукуруза не осталась со вчерашнего дня, когда продавцы не смогли реализовать весь товар. Трюк, к которому прибегают многие предприниматели: обдать початок кипятком. При этом освежается внешний вид, а вот «начинка» оставляет желать лучшего.
4. Сомнительный статус основных процессов, связанных не только с хранением и транспортировкой, но и получением продовольственного сырья, а также приготовлением кукурузы, и состояния здоровья случайных продавцов.

Согласно ТК РФ, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ГОСТ 30524-2013, ГОСТ 33688-2015 работники организаций общественного питания и торговли должны проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний. В случае уличной торговли эти нормы соблюдаются далеко не всегда.[5,6,7]

Подтверждают не безопасность употребления вареной кукурузы, купленной у случайных продавцов, исследования заболеваемости острыми кишечными инфекциями населения города-курорта Геленджик и Туапсинского района. [8,9]

Данные исследования показали, что:

• заболеваемость острыми кишечными инфекциями (ОКИ) растет преимущественно во время курортного сезона, особенно среди «неорганизованных» отдыхающих;
• структура выявленных патогенных возбудителей свидетельствует о пищевом факторе передачи инфекции;
• для передачи ОКИ имеет значение не только несоблюдение правил личной гигиены, нарушение температурных режимов приготовления и условий хранения домашней пищи, но и контакт с заболевшими и места общественного питания;
• важной особенностью передачи ОКИ среди прочих является употребление продуктов, купленных у случайных продавцов в розничной торговле.

Если вы все же приобрели кукурузу на пляже, важно учитывать вопросы безопасности. Вот основные рекомендации по срокам хранения вареной кукурузы, а также советы для родителей, как обезопасить этот продукт для детей.[10,11]

Сроки хранения вареной кукурузы:

• При комнатной температуре вареная кукуруза может храниться до 10-12 часов. После этого времени она начинает портиться и может стать небезопасной для употребления.
• В холодильнике срок хранения составляет 2-3 дня. Чтобы сохранить сочность и предотвратить высыхание, храните кукурузу в закрытом контейнере или оберните ее пищевой пленкой.
• В морозильной камере вареную кукурузу можно хранить до 12 месяцев. Для этого початки следует завернуть в пленку или поместить в герметичный пакет, чтобы избежать обморожения и потери вкусовых качеств.

Советы для родителей по безопасному хранению кукурузы для детей:

1. Проверка качества: перед покупкой у уличного продавца убедитесь, что кукуруза свежая и приготовлена в чистых условиях. Избегайте покупки у подозрительных продавцов.
2. Охлаждение: если вы купили кукурузу для ребенка, постарайтесь как можно быстрее охладить ее, особенно если она была куплена на улице. Уберите кукурузу в холодильник сразу после еды.
3. Правильное хранение: храните оставшуюся вареную кукурузу в холодильнике в закрытом контейнере или обернутой в пленку, чтобы защитить ее от загрязнений и сохранить свежесть.
4. Проверка перед подачей: перед тем, как дать кукурузу ребенку, проверьте ее на наличие неприятного запаха или изменений в цвете. Если есть сомнения, лучше не рисковать и выбросить продукт.

Правильный выбор рациона питания и безопасных продуктов не только обезопасит членов семьи от распространенных пищевых угроз, возникающих во время путешествия, но и позволит провести отпуск так, чтобы после него остались только приятные впечатления! Как говорится в русской пословице: «Не тот больше знает, кто дольше жил, а тот, кто дальше ходил!»

Список использованной литературы:

1. Пырьева Е.А., Сорвачева Т.Н. Современные подходы к организации питания детей в возрасте от одного года до трех лет жизни // Педиатрия. Журнал им. Г. Н. Сперанского. 2010. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-podhody-k-organizatsii-pitaniya-detey-v-vozraste-ot-odnogo-goda-do-treh-let-zhizni
2. Пырьева Е.А., Сорвачева Т.Н. Современные подходы к организации питания детей в возрасте от одного года до трех лет жизни // Педиатрия. Журнал им. Г. Н. Сперанского. 2010. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-podhody-k-organizatsii-pitaniya-detey-v-vozraste-ot-odnogo-goda-do-treh-let-zhizni
3. Холодова И.Н. Укачивает в транспорте. Что делать? // Медицинский совет. 2016. №16. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ukachivaet-v-transporte-chto-delat
4. Лиленко С.В. Укачивание у детей и подростков: патогенез, симптоматика, профилактика и лечение.
5. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ, статья 220. Медицинские осмотры некоторых категорий работников. 
6. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 33688-2015. Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании. 
7. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 
8. Бицунь Е.А. Анализ заболеваемости кишечными инфекциями города-курорта Геленджик // Ученые записки Брянского государственного университета. 2024. №1 (33). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-zabolevaemosti-kishechnymi-infektsiyami-goroda-kurorta-gelendzhik
9. Трухина Г.М., Лаврик Е. П., Иванова Ю. В., Кравченко А. Г. Особенности заболеваемости острыми кишечными инфекциями среди населения Туапсинского района // ЗНиСО. 2020. №12 (333). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-zabolevaemosti-ostrymi-kishechnymi-infektsiyami-sredi-naseleniya-tuapsinskogo-rayona
10. Методические материалы для санитарного просвещения родителей по вопросам здорового питания в организациях для детей и молодежи. Тема 4. Пищевая безопасность. // ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, ФГБНУ ИИДСВ 
11. СанПин 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания.