Блины на любой вкус: шпинатные, свекольные, с яблоком без глютена

Масленичная неделя на пороге и самое время попробовать что-то новое, вкусное и интересное!

Для всех рецептов используется один и тот же инвентарь, что позволит экспериментировать без хлопот.

Инвентарь:

• Сковорода (блинная удобнее всего)
• Ложки: столовая и чайная
• Венчик/блендер/вилка (для смешивания ингредиентов)
• Сито (опционально)
• Миска
• Поварешка
• Чайник

Цветные блинчики со шпинатом и свеклой

В целом, чтобы получить новый результат, не обязательно полностью модифицировать рецепт или искать что-то совсем новое. Достаточно добавить цвета в ваш обычный семейный рецепт и результат будет уже другим.

Зеленые блинчики

Цвет придаёт шпинат, который дополнительно обогащает блинчики витаминами, в частности витамином К и минералами.

Ингредиенты:

• Свежий шпинат — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 25 г или 2 ст. л.  (или эквивалентное количество сахарозаменителя)
• Соль — 3 г или 0,5 ч. л.
• Сода — 2 г или ¼ ч. л.
• Молоко горячее — 200 мл
• Вода теплая — 200 мл
• Мука — 190 г
• Масло растительное 20 мл

Способ приготовления:

1. Шпинат измельчаем в блендере вместе с яйцами. Перекладываем в миску.
2. Добавляем сахар, соль, молоко и воду. Перемешиваем до однородности.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, не допуская образования комочков.
4. Над миской гасим соду кипятком.
5. Добавляем масло и еще раз все перемешиваем до однородности.
6. Тесто готово, выпекаем блинчики и добавляем любимые начинки.

КБЖУ на 100 г: 142,1/4,9/4,5/20,5

Эти блинчики отлично сочетаются с творожным сыром, со слабосоленой форелью (сёмгой).

Подобным образом, немного модифицируя рецепт, готовятся блинчики со свеклой.

Свекольные красные блинчики

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 25 г или 2 ст. л.  (или эквивалентное количество сахарозаменителя)
• Соль — 3 г или 0,5 ч. л.
• Сода — 2 г или ¼ ч. л.
• Молоко горячее — 200 мл
• Вода теплая — 100 мл
• Свекольный сок — 100 м
• Мука — 190 г
• Масло растительное 20 мл

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем в миске с сахаром и солью.
2. Добавляем молоко, сок свеклы и воду. Перемешиваем до однородности.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, не допуская образование комочков.
4. Над миской гасим соду кипятком.
5. Добавляем масло и еще раз все перемешиваем до однородности.

КБЖУ на 100 г: 163,1/5,3/5,1/24

Из испеченных блинов можно сделать  блинный торт с прослойкой из джема и творожного сыра, а сверху украсить ягодами.

Блинчики с яблоком без глютена

На волне популярности безглютеновых и безлактозных рецептов можно разнообразить свое меню и таким образом.

Рисовая мука делает эти блинчики безглютеновыми, но если кто-то говорит, что она менее калорийная — не верьте. Калорийность пшеничной и рисовой муки приблизительно одинаковая.

Яблоки придадут блинам сочности (рисовая мука более «сухая») и легкий кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 270 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 50 г
• Соль — 7 г
• Молоко — 300 мл (можно использовать растительное)
• Кипяток — 150 мл
• Масло растительное 30 мл
• Яблоки — 190 г

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем в миске с сахаром и солью.
2. Добавляем молоко и воду. Перемешиваем до однородности.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, не допуская образования комочков.
4. Над миской гасим соду кипятком.
5. Добавляем масло и еще раз все перемешиваем до однородности.
6. Яблоко очищаем и трем на мелкой терке, добавляем и снова перемешиваем.

При выпекании лучше ставить температуру чуть ниже обычного, чтобы блинчик хорошо пропекся и не успел подгореть.

КБЖУ на 100 г: 158,3/4,1/4,7/24,9

Приятного аппетита!