Источники легкоусвояемого кальция, фосфора; белка, жира; витаминов А, В, В12, D; холестерина, сбалансированного с лецитином⠀
Цельное молоко содержит незаменимые аминокислоты лизин, треонин, метионин, необходимые для синтеза белков (иммуноглобулинов), важных для иммунитета⠀
Молоко (но больше грудное) содержит фермент лизоцим, который атакует клеточную стенку бактерий⠀
Много витамина А содержится в цельном молоке и сливочном масле в летний период, за счёт поедания животными свежей травы, богатой каротином⠀
Козье молоко легче переваривается за счёт меньшего размера частиц жира, чем коровье⠀
Кисломолочные продукты легко перевариваются, стимулируют секрецию пищеварительных желез; нормализуют двигательную функцию кишечника и кишечную микрофлору (пробиотики, содержащиеся в них вырабатывают молочную кислоту, создавая оптимальную кислотность кишечника для роста и жизни полезных микроорганизмов кишечника)⠀
Творог содержит холин, метионин, предупреждающие развитие атеросклероза. Используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; сахарном диабете; ожирении; остеопорозе; после ожогов и переломов костей⠀
Неострые, малосоленые и нежирные сыры применяются в диетах при туберкулезе; хронических заболеваниях кишечника и печени; в период выздоравления после инфекций; при остеопорозе и переломах костей⠀
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ⠀
Молоко - при лактазной недостаточности; острых или обострениях хронических заболеваний кишечника с сильными поносами; острых инфекциях⠀
Сыры (в зависимости от заболевания исключаются определенные виды, т.е. солёные, или жирные, или все сыры) - при подагре, мочекаменной болезни; при нефритах; при хронических заболеваниях почек; при обострениях язвенной болезни желудка и 12-ной кишки, и гастрита; при гепатитах; холециститах; желчекаменной болезни; при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения⠀
Кисломолочные напитки - при обострениях язвенной болезни желудка и 12-ной кишки, и гастрита; острые или обострения хронических заболеваний кишечника с сильными поносами; при мочекаменной болезни
