овощи весной

Обсуждение пищевых продуктов и всё, что с ними связанно

Модератор: Гончаров Денис

Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 10 раз
Лидер месяца

овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?

Аватара пользователя
Admin
Администратор
Администратор
Сообщения: 909
Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
Откуда: РФ
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 101 раз
Контактная информация:

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Admin »

gentiana писал(а):
29 мар 2019, 13:56
СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?
Споры и плесень и афлатоксины...

Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 10 раз
Лидер месяца

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?

Аватара пользователя
Admin
Администратор
Администратор
Сообщения: 909
Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
Откуда: РФ
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 101 раз
Контактная информация:

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Admin »

gentiana писал(а):
29 мар 2019, 20:21
А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?
сухая документация же

Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 10 раз
Лидер месяца

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

Admin писал(а):
29 мар 2019, 15:38
Споры и плесень и афлатоксины...
Спасибо за ответ! Афлатоксины вроде из другой оперы, они же не на корнеплодах живут?
Плесень, наверное, да, играет роль, но тогда, получается, и фрукты прошлогодние тоже варить надо...

Аватара пользователя
Гость
Аноним
Аноним

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Гость »

Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?

Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 10 раз
Лидер месяца

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

Гость писал(а):
11 сен 2019, 13:07
Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?
Да чего стесняться, спросите.

Donat
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей