овощи весной

Обсуждение пищевых продуктов и всё, что с ними связанно
Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 160
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 22 раза

овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?
Аватара пользователя
Admin
Администратор
Администратор
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
Откуда: РФ
Благодарил (а): 233 раза
Поблагодарили: 135 раз
Контактная информация:

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Admin »

gentiana писал(а): 29 мар 2019, 13:56 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?
Споры и плесень и афлатоксины...
Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 160
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 22 раза

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?
Аватара пользователя
Admin
Администратор
Администратор
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 05 июн 2018, 16:08
Откуда: РФ
Благодарил (а): 233 раза
Поблагодарили: 135 раз
Контактная информация:

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Admin »

gentiana писал(а): 29 мар 2019, 20:21 А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?
сухая документация же
Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 160
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 22 раза

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

Admin писал(а): 29 мар 2019, 15:38 Споры и плесень и афлатоксины...
Спасибо за ответ! Афлатоксины вроде из другой оперы, они же не на корнеплодах живут?
Плесень, наверное, да, играет роль, но тогда, получается, и фрукты прошлогодние тоже варить надо...
Аватара пользователя
Гость
Аноним
Аноним

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение Гость »

Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?
Аватара пользователя
gentiana
Зам председателя ОО "НР"
Зам председателя ОО "НР"
Сообщения: 160
Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 22 раза

Re: овощи весной

Непрочитанное сообщение gentiana »

Гость писал(а): 11 сен 2019, 13:07 Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?
Да чего стесняться, спросите.
Donat
Ответить

Вернуться в «Продукты питания»

Всего 0 посетителей :: 0 зарегистрированных, 0 скрытых и 0 гостей

Больше всего посетителей (147) здесь было 01 дек 2019, 18:14

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей