Сербский соус "Айвар"

[Илич Мария]

Ингредиенты:
Болгарский перец3 кг
Лук2 шт
Чеснок10 зуб
Перец чили1 шт
Подсолнечное масло 250 мл
Лимонный сок 20 мл
Сахар1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Способ приготовления:
Вымойте перцы. Выложите их на решетку. Запекайте до темного цвета при температуре 200 градусов. Лучше всего готовить в режиме гриль (он еще называется инфранагревом или барбекю, всё зависит от модели духовки и ее производителя).Положите горячие перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите его. Немного встряхните его. Достаньте перцы и отделите кожицу, она будет намного легче отходить. Затем нарежьте их и удалите семена.Нарежьте лук полукольцами. Спассеруйте в 50 мл подсолнечного масла.Подготовленный лук и перец, чеснок, перец чили измельчите, используя мясорубку. Отправьте массу в глубокую кастрюлю или казан. Влейте масло, посолите, поперчите и поставьте на огонь.Когда соус закипит, проварите его еще 10 минут. Влейте лимонный сок. Опять доведите до кипения. Стерилизуйте банки. Распределите массу по ним, закатайте крышками и оставьте остывать, укутав банки.

[Илич Мария]

Что такое айвар, можно посмотрит на данном сайте.
http://44serbia.ru/ayvar/

[Евгения Дхабре]

О! Спасибо, Мария! :roll: Кажется, начинаю любить и сербскую кухню :D

[Натали]

О! Спасибо, Мария! :roll: Кажется, начинаю любить и сербскую кухню :D

И я! :chores-utensils: