Зелень, травы

Рецепты приготовления вкусных специй и полезных блюд

Модератор: Евгения Дхабре

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Член ОО "НР"
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Зелень, травы

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Предлагаю собирать в тему интересные травки-муравки, которые используются не как приправы, а как основа блюда. Да здравствуют витамины, минералы и клетчатка!

В 2012 году совсем немного была в Армении, рецепты собрать не успела, но напробоваться и восхититься обилием зелени в кухне - да!

Есть в армянской кухне замечательная штука - авелук (конский щавель). Его продают заплетенным в косы, в сушенном виде.
На его основе готовят суп. Мне отдаленно напомнил "зеленый" борщ с щавелем.
Вложения
авелук.jpg
авелук.jpg (34.29 КБ) 502 просмотра
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Член ОО "НР"
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Травы

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Листья горчицы. Достаточно легко выращивать. Думаю, можно и на балконе и возможно даже зимой (в зависимости от качества зимы и балкона). Использовать можно, предварительно бланшировав, в начинки для пирогов вместо или вместе со шпинатом. Само собой - свежим идет в салаты.
Вложения
листья горчицы.jpg
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Член ОО "НР"
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Травы

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Мангольд (листовая свекла). Достаточно легко выращивается, урожай собирать можно вплоть до первых морозов. Хорош в омлетах.
Вложения
мангольд.jpg
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Член ОО "НР"
Сообщения: 369
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Зелень, травы

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Съедобный сорняк - мокрица. На картинке с цветочками, но собирать лучше до цветения. Пробовала этот сорняк в составе азербайджанских лепешек с начинкой (кутабы с зеленью). Супер! Но можно найти этой зелени и другие варианты применения. Весной, когда культурные травы еще не проснулись, мокрица - просто находка для скучающих по свежей огородной зелени :D
Вложения
мокрица.jpg
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Donat
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей