Можно ли греть мед?
Модераторы: Т.Бордзиловская, Екатерина Горина
- Екатерина Яковлева
- Советник ОО "НР"
- Сообщения: 181
- Зарегистрирован: 17 июн 2018, 23:12
- Откуда: Ярославль
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 99 раз
- Контактная информация:
Можно ли греть мед?
- Мария Ильина
- Учёный секретарь
- Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 20 авг 2018, 22:15
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 23 раза
- Поблагодарили: 35 раз
Re: Можно ли греть мед?
вот исследование, совсем свежее: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5884753/
- Евгения Дхабре
- Опытный участник
- Сообщения: 380
- Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 66 раз
- Контактная информация:
Re: Можно ли греть мед?

- Натали
- Донатор
- Сообщения: 110
- Зарегистрирован: 21 авг 2018, 20:57
- Откуда: Королёв
- Благодарил (а): 85 раз
- Поблагодарили: 20 раз
Re: Можно ли греть мед?
Очень интересная статья! Спасибо!gentiana писал(а): ↑03 ноя 2018, 09:27 Мед нельзя нагревать потому, что в нем образуется "страшный и ужасный" гидроксиметилфурфурол (кстати, при варке обычного варенья он тоже образуется). Даже по аюрведе при нагревании меда выше 60 градусов образуется ама, токсичная субстанция.
вот исследование, совсем свежее: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5884753/
- Екатерина Яковлева
- Советник ОО "НР"
- Сообщения: 181
- Зарегистрирован: 17 июн 2018, 23:12
- Откуда: Ярославль
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 99 раз
- Контактная информация:
Re: Можно ли греть мед?
супер спасибо за такую находку, есть что изучитьgentiana писал(а): ↑03 ноя 2018, 09:27 Мед нельзя нагревать потому, что в нем образуется "страшный и ужасный" гидроксиметилфурфурол (кстати, при варке обычного варенья он тоже образуется). Даже по аюрведе при нагревании меда выше 60 градусов образуется ама, токсичная субстанция.
вот исследование, совсем свежее: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5884753/
- Екатерина Яковлева
- Советник ОО "НР"
- Сообщения: 181
- Зарегистрирован: 17 июн 2018, 23:12
- Откуда: Ярославль
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 99 раз
- Контактная информация:
Re: Можно ли греть мед?
но правильно я понимаю, что токсичность то есть, но при небольших количествах не значительна? Я пытаюсь понять шоколад на меду полезнее, чем на сахаре или нетЕвгения Дхабре писал(а): ↑03 ноя 2018, 09:44 Давно интересовал этот вопрос и очень много противоречивой информации по этому поводу. Читаешь и жалеешь, что в школе с химией не сложилось и теперь, глядя на противоположные мнения, подкрепленные химическими формулами и расчетами, тупишь и не знаешь, чью сторону принять.
- Евгения Дхабре
- Опытный участник
- Сообщения: 380
- Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 66 раз
- Контактная информация:
Re: Можно ли греть мед?
Для себя сделала следующий вывод: чтобы отравиться нагретым мёдом нужно очень постараться. Есть много традиционных сладостей и горячих напитков с использованием мёда (хотя оправдание традицией не всегда рационально :think: ), которые люди ели, пили и, вроде, никто не болел (или просто были недообследованными? :mrgreen: )Екатерина Яковлева писал(а): ↑07 ноя 2018, 10:57 но правильно я понимаю, что токсичность то есть, но при небольших количествах не значительна? Я пытаюсь понять шоколад на меду полезнее, чем на сахаре или нет
В общем, горячий чай с мёдом я пью. Выпечку предпочитаю с сахаром, но не потому, что боюсь отравиться, а скорее, потому что к мёду и пчёлам трепетно отношусь (это ж такой труд пчелиный и вот так - стаканАми в выпечку - неуважительно :D )
По поводу шоколада на меду. Разница в количестве фруктозы, я так понимаю. В меду ее больше.

-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 6 Ответы
- 1971 Просмотры
-
Последнее сообщение Илич Мария
-
- 4 Ответы
- 985 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
-
- 0 Ответы
- 805 Просмотры
-
Последнее сообщение Екатерина Слободянюк
-
- 2 Ответы
- 631 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
-
- 11 Ответы
- 2688 Просмотры
-
Последнее сообщение tara402
Больше всего посетителей (147) здесь было 01 дек 2019, 18:14
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей
Легенда: Члены ОО "НР", Сторонники ОО "НР"