Макароны плюс
Модератор: Евгения Дхабре
- Евгения Дхабре
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 379
- Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 33 раза
- Поблагодарили: 48 раз
- Контактная информация:
Макароны плюс
Оригинальное индийское блюдо (шахи-панир) подается не с макаронами, но вот у меня прижился именно индо-итальянский вариант. В Индии есть замечательный продукт – панир – пресный сыр. У нас на Кубани есть его двойник - адыгейский сыр. Он бывает разной жирности.
Я обычно покупаю с БЖУ 19/16/0,60.
Рецепт примерно на 250-300 гр. адыгейского сыра.
Разогреваем немного топленого масла на сковороде и добавляем туда растолченные зерна кардамона (из двух коробочек), измельченный на терке кусочек (1-1,5 см) свежего имбиря, 2 мелко нарезанных зеленый жгучих перчика (этот момент для огнеедов и шпагоглотателей можно пропустить) и мелко нарезанную луковицу. Слегка пассеруем (до прозрачности лука). Далее 4 мелко нарезанных помидора (в оригинальных рецептах советуют без кожицы, но можно не разбрасываться ценной клетчаткой и кожицу оставить:)), тушить на медленном огне под крышкой 7-8 мин. Далее вжик погружным блендером, добавить ¼ или больше чашки густого йогурта. Довести до кипения, постоянно помешивая, оценить консистенцию. Если очень густо, что добавить немного молока, посолить по вкусу.
Нарезать сыр кубиками, выложить в соус, добавить пол чайной ложки гарам масалы и можно мелко нарезанную зелень.
Подавать горячим с макаронами.
Есть блюдо лучше свежим, но если вдруг осталось на следующий день, то можно остатки завернуть в лепешку на завтрак.

- Евгения Дхабре
- Член ОО "НР"
- Сообщения: 379
- Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
- Откуда: Краснодар
- Благодарил (а): 33 раза
- Поблагодарили: 48 раз
- Контактная информация:
Re: Макароны плюс
А тут не только соус, а еще полноценная белковая составляющая :)

-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 1 Ответы
- 55 Просмотры
-
Последнее сообщение Натали
-
- 1 Ответы
- 52 Просмотры
-
Последнее сообщение Илья
-
- 1 Ответы
- 33 Просмотры
-
Последнее сообщение Натали
-
- 1 Ответы
- 25 Просмотры
-
Последнее сообщение Алексей Анатольевич