Страница 1 из 1

овощи весной

Добавлено: 29 мар 2019, 13:56
Мария Ильина
СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?

Re: овощи весной

Добавлено: 29 мар 2019, 15:38
Admin
gentiana писал(а): 29 мар 2019, 13:56 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" гласит, что
6.29 Овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
Кто-то знает, почему прошлогодние овощи весной не рекомендуется есть сырыми?
Споры и плесень и афлатоксины...

Re: овощи весной

Добавлено: 29 мар 2019, 20:21
Мария Ильина
А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?

Re: овощи весной

Добавлено: 29 мар 2019, 21:15
Admin
gentiana писал(а): 29 мар 2019, 20:21 А почему именно после 1 марта ррраз - и споры, и плесень, а вот 20 февраля, например - еще все ОК?
сухая документация же

Re: овощи весной

Добавлено: 01 апр 2019, 22:13
Мария Ильина
Admin писал(а): 29 мар 2019, 15:38 Споры и плесень и афлатоксины...
Спасибо за ответ! Афлатоксины вроде из другой оперы, они же не на корнеплодах живут?
Плесень, наверное, да, играет роль, но тогда, получается, и фрукты прошлогодние тоже варить надо...

Re: овощи весной

Добавлено: 11 сен 2019, 13:07
Гость
Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?

Re: овощи весной

Добавлено: 11 сен 2019, 22:21
Мария Ильина
Гость писал(а): 11 сен 2019, 13:07 Стесняюсь спросить, какие прошлогодние фрукты вы решили в свежем виде съесть?
Да чего стесняться, спросите.