Кулинарные лайфхаки.

Рецепты приготовления вкусных специй и полезных блюд

Модератор: Евгения Дхабре

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 365
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 39 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные лайфхаки.

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Для тех, кто не хочет связываться с желатином по любой причине: руки не оттуда растут (желатин все же требует специальных навыков, его нельзя доводить до кипения) или же по религиозным причинам, есть отличная замена (но замена в плане результата - желирование, а не замена продукта как такового) - агар-агар. Его можно доводить до кипения. Все равно потом застынет. :dance:
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Реклама
Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 365
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 39 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные лайфхаки.

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

На неделе делала овощную лазанью, но вместо традиционных пластин для лазаньи использовала рисовую бумагу (на низ и на верх по три листа сразу, в слои между - по одному). Не могу сказать, что получилось лучше традиционного варианта, но для разнообразия можно иногда делать.
Вложения
рисовая бумага.jpg
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Аватара пользователя
Евгения Дхабре
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 365
Зарегистрирован: 15 авг 2018, 19:31
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 39 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные лайфхаки.

Непрочитанное сообщение Евгения Дхабре »

Мало ли, может кому-то пригодится такой лайфхак. Выпечка при отсутствии духовки. Я дважды экспериментировала, делала два разных кекса в кастрюле, на водяной бане по принципу дхоклы (см. в вегетарианских блюдах...хотела дать ссылку, но не соображу как).
Сегодня делала кекс, рецепт которого тоже давала здесь (кекс без масла, яиц и добавленного сахара).
Какие выводы. Поскольку делала просто в кастрюле, а не в скороварке (в которой наверное было бы быстрее), то времени занимает больше, чем в духовке. Вид, текстура и вкус, конечно же, от духового варианта отличаются, а избыток влаги сокращает срок хранения. То есть, если есть выбор духовка или извращения с водяной баней, то лучше духовка. Но если вас, например, занесло в Индию или в какие-нибудь дебри Амазонки, где с духовками не сложилось, то можно и так.
Вложения
4.jpg
3.jpg
2.jpg
1.jpg
Обладатель чёрного пояса по кулинарии Изображение

Donat
Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость